对于公鸡来说，很少有人煮汤，一般都是热炒，或者炖炒，以老农养的家鸡为最佳。春天的时候，拜托朋友买了很多头茬木耳，所以不管做什么菜都会放上一点，木耳的清肠效果也是公认的好，而且家人爱吃，今天明儿就用它俩搭配来做一道好吃的菜。
食材
1
盐 适量
2
盐 适量
方法/步骤
1
买的公鸡到宰鸡店处理干净，让老板给斩成小块。凉水下锅汆水，开锅后，捞出清水冲洗干净备用。
2
起锅烧油，油热放入葱姜，八角，花椒爆香。
3
放入处理好的鸡块，翻炒均匀后，倒入料酒，酱油，醋继续翻炒均匀后，倒入适量清水
4
炖炒大概半个小时，鸡肉即可八成熟，放盐调味，继续炖煮，这样可以很好的入味
5
放入泡发好的木耳，翻炒均匀。
6
小火炖炒五分钟，放蚝油调味即可出锅。
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