食材准备:豆浆、芹菜、白醋、葱、姜、辣椒、山药蛋三五粒。 步骤: 1、用砂锅熬豆浆,使用砂锅可以保住营养和豆浆的原味; 2、等豆浆熬透了,锅底吐着雪白的浆沫,就可以把芹菜叶放到锅里; 3、等豆浆再次煮沸,用饭勺将白醋慢慢的倒入豆浆里,并慢慢搅拌,在两三分钟之内点两至三次的白醋,点的时候要仔细看豆浆的变化,当豆浆开始有点凝结的时候,有悬浮的颗粒在漂动,就可以把锅端到一边去了。 4、把葱白切成段,姜切末,先用葱姜和辣椒爆锅,再把豆腐脑和山药蛋倒进热锅内,煮沸后放入少量盐; 5、出锅即食。
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