什锦菇调味酱怎么做好吃

蘑菇

调料

首先给大家带来的是发菜什锦菇的做法，是咸鲜味的。材料主要有：滑子菇100克，白灵菇100克，白牛肝菌(干)100克，鸡腿蘑(干)100克。发菜（干）5克，竹笋50克。

发菜用温水泡软，洗净泥沙。将各种菇洗净焯水，用凉水过凉。锅内加花生油烧热，爆香葱姜蒜。

加各种菇，加汤和所有调料，慢火煨透，用漏勺捞出装盘，剩下汤加发菜煨透，湿淀粉勾芡，浇在菇上即可。

发菜什锦菇的制作要诀：各种菇要处理干净泥沙，焯水时要加料酒去腥味。糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

第二种方法就是：干的姬松茸先用清水泡10分钟，清洗干净后，再加入一小碗清水浸泡过夜。准备好需要的菇类，切成丁。泡好的松茸也切成丁，泡松茸的水留用。

锅里倒油，油多一些，加入配料，小火炸几分钟。将菇类的丁倒进去，小火炸香。水汽差不多炸干后，倒入姜葱蒜末翻炒。

再倒入三种酱，翻炒均匀，再倒入适量的生抽和冰糖，将泡松茸的水倒进去，小火炸20分钟左右。起锅前倒入熟芝麻和花椒粉，搅匀即可。

先将菇类倒进去炸，最开始水汽比较多，慢慢水汽变干，油也会清澈起来。甜面酱有甜味，冰糖根据自己的口味放一点即可。菇类可以根据自己的喜好进行增减。