腊鸡子怎么做好吃？怎么用高压锅做腊鸡子？

腊鸡 半只或1只

土豆 2-3个

姜、蒜 少量

料酒、醋、酱油 适量

桂皮、八角 适量

首先是清洗腊鸡，并将其剁成小块备用，油腻的鸡皮、鸡油切放在一边。姜、蒜、桂皮、八角等佐料洗干净备用。

油腻的鸡皮、鸡油放入烧热的锅中炼油，火不要太大，后期调成小火煎出油来。

鸡油、鸡皮煎好后放入鸡肉翻炒，鸡肉的颜色炒变后，姜、蒜、桂皮、八角等佐料同炒。

再逐次放入料酒、醋、酱油等同炒，为了避免糊锅，每放1-2种调料后，先用锅铲翻底。

这时鸡肉已经开始炒出香味了，再放入一小勺豆瓣酱，翻炒均匀。

接着放入2碗凉水，用锅铲翻底后，盖上锅盖焖煮。

汤煮滚后，就可以关火倒入高压锅中，再码上切好的土豆厚块，盖上盖子旋转好密封栓，插上电源，定时30分钟就搞定啦！注意：半小时后不要急于揭盖子，因为里面的蒸汽压力还很大，最好1小时候后再切断电源，放气后揭盖子出锅！附上其他美食的烹饪方法，供您参考！

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