很多时候我们在做菜做汤时都会用到高汤，特别是在做汤菜时，一碗高汤做出来的浓郁香味跟清水煮挂面的是不能相比较的。有时候为了省事，我们也可用浓汤宝来代替高汤，但是浓汤宝总是不如自己煲的汤那么健康美味。
食材
1
猪大骨头 1200克
2
姜 5块
3
干草 3片
4
黄芪 3片
5
当归 10克
6
党参 2根
7
食盐 1勺
8
生抽 1勺
9
芝麻油 1勺
10
醋 2勺
方法/步骤
1
2根猪腿骨从中间砸断，温水清洗干净
2
准备姜5块 黄芪3片、甘草3片、当归10克、党参2根，也可以根据自己的喜好放其它滋补食材
3
猪腿骨先焯3-5分钟，去除肉里的血沫子
4
过的猪腿骨捞出来温水里冲洗2-3次，再次把血沫子和杂质冲洗干净，多清洗几次才能让汤更清澈
5
砂锅重新注满清水，加入猪腿骨和滋补食材
6
烧开后如果有血沫子，在用勺子捞出，小火加盖煮3-4个小时，出锅前30分钟加2勺盐，中间汤蒸发掉的比较多的话可以加些开水进去
7
煮好的汤捞出骨头，放置不烫手的时候用过滤网出汤，过滤后汤里无杂质，只有少许油星，把汤放在冰箱冷场后汤里的少许油会凝结成块，再次过滤后就会完全无油，汤十分清澈
8
好的汤放在一个有盖子的碗里，冰箱冷藏2-3天完全没问题。也可以分装后放在冰箱冷冻储存，骨头上的肉也十分好吃，用3勺生抽、2勺醋、2勺清水、1勺芝麻油和少许香菜、香葱调和成一碗料汁，蘸着拆骨肉吃，特备香
注意事项
煲汤还是建议大家用圆肚型的大砂锅，这样的大砂锅可以装很多汤，因为在煲汤过程中汤会蒸发掉大概四分之一，所以圆肚型的大砂锅煲汤最理想，加盖小火煲的时候汤还不容易扑出来
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