咸鸭蛋美味、耐放、是很多人喜欢的简单又方便的食品。但是现在在外面买的总也没有以前自己腌制的蛋黄冒油的咸香的感觉。今天我教大家自己在家做咸鸭蛋，特别简单，自己做着卫生也放心。来一起看看吧。
食材
1
鸭蛋 适量
2
白酒 少许
3
盐 适量
方法/步骤
1
首先用清水把鸭蛋洗干净，放到通风的地方晾干。或者是自己用抹布擦干也可以。
2
准备高度白酒，50度以上的。把鸭蛋一个一个在白酒里滚一圈儿。
3
再用个小碗儿里面放精盐，把沾过白酒的鸭蛋放到精盐里滚一圈儿。保证每个鸭蛋都能 均匀的沾上一层精盐。
4
沾好精盐后，放在保鲜袋里密封起来。夏天就放在凉快的地方，冬天放在厨房就可以，常温的地方。不用放在冰箱里，因为鸭蛋上面有一层盐，是不会坏的。
5
腌制时间四十天就可以了，最少也要一个月。一个月内是不能吃的，也不 要来回挪动。如果你挪动的话盐就会掉，到时候咸的会不均匀。四十天以后拿出来洗干净，放锅里煮10-15分钟，咸的比较耐煮。
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煮好以后切开就可以吃啦，看看蛋黄冒油看着是不是很有食欲哪。这么简单还不快点自己做着试试看。
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