某一日家里小孩生病了，食欲不太好，而且只能吃偏流质的食物。为了让孩子能够好好吃饭，保证营养，小编是绞尽脑汁，最后决定做羹类的菜，然后上网查了下，发现日本豆腐因口感绵滑很适合用来做羹，于是结合孩子喜欢的口味，做了一道瘦肉香菇虾仁日本豆腐羹。没想到做好后，孩子很喜欢吃。现在将这道菜的做法与大家分享，希望能给大家一些帮助。
食材
1
日本豆腐 2条
2
瘦肉 30g
3
干香菇 5个
4
虾仁 半把
5
玉米淀粉 适量
6
盐 适量
7
鱼露 少许
方法/步骤
1
先将干香菇泡发，然后将香菇、瘦肉和虾仁切成丁，日本豆腐切成长方形小块。全部材料弄好备用。
3
再往锅里倒入香菇和虾仁，加少许盐，翻炒至香菇微缩。
4
往锅里加入日本豆腐，和之前的瘦肉、香菇、虾仁一起轻轻翻炒约半分钟（甩锅拌匀，不宜大力翻动）。
5
往锅里加入适量的水，大火煮开后转中火煮约3分钟（水不能煮干）。中间加少许鱼露和盐。
6
少量玉米淀粉化开，倒入已经煮开的羹里，转用大火，一边倒一边小力搅拌，避免糊锅。
7
收汁即可出锅。香喷喷的日本豆腐羹就做好啦。
注意事项
1
翻炒的日本豆腐的时候动作不要太大，避免日本豆腐碎掉
2
加了水和玉米淀粉以后，不要用锅铲用力去翻动，要采取甩锅或用锅铲轻轻推动的方式。
3
收汁的时候要注意，不要太干才出锅，要有一点汤汁会比较美味哟。
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