酱烧八带的制作方法
食材
1
八爪鱼 300克
2
青椒 50克
3
豆瓣酱 20克
4
料酒 15克
5
大葱 10克
6
姜 7克
7
蒜 5克
8
老抽 10克
方法/步骤
1
去市场买三只新鲜的八带，八带去内脏，去墨汁囊，一定要把吸盘好好处理，要不里面的淤泥脏东西较多。
2
葱，姜，蒜，青椒备好。
3
煮开水下去八带，加入姜片和料酒去腥，八带在热水下没多久就会变形紧缩，所以不用焯太久。
4
起锅烧油，油温七成热，加入葱末和蒜末爆香，加入豆瓣酱，并加入青椒。
5
稍微炒一会后加入切好的八带，大火爆炒。
6
差不多炒熟后，尝下咸淡，可以酌情加盐，爆炒完毕，装盘上桌
注意事项
1
焯八带的时候不用焯的太重，因为后面还需要爆炒。不然会影响口感
2
注意炒的时间
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