食材
1
豆瓣 400克
2
雪菜 100克
3
盐 4克
4
鸡精 2克
5
白糖 15克
6
麻油 1勺
7
大蒜头 3瓣
8
生姜 2片
方法/步骤
1
蚕豆荚被剥皮了。
2
然后剥豆子皮。剥皮技巧：先去掉蚕豆的黑线，然后用拇指食指握住另一端，用力挤压，蚕豆就会被挤出来
3
豆瓣全部剥好，没有一处伤痕哦(′-ω-`)，洗净备用。雪菜不管干湿，都要清水浸泡20分钟左右，然后挤一挤，再冲水，反复两次，去除雪菜的冲味。然后沥水备用。
4
把姜、蒜和干辣椒炒熟。
5
加入豆腐，炒2分钟。
6
接着加入雪菜，翻炒至雪菜出香味。
7
沿壶边加水。测量碗的底部。最好倒在锅铲上，然后把锅子的边缘翻过来，这样可以均匀地蒸出来，加速蚕豆的成熟，尽量保持蚕豆的绿色。然后加入盐、鸡精和糖调味，搅拌均匀。盖上锅盖，炖一到两分钟。
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干香型下饭菜，不需要多余的调料，只要盐和少量鸡精，就很美味??????
9
豆瓣又糯又粉，还很碧绿哦???