前几天做了麻酱凉拌面时，我家人物宝贝说起了酱丁拌面了。我突然想起上次买的甜面酱冰箱里还有半杯呢。想吃就买些食材来做吧。于是，这两天做成的酱丁成了抢手货。我带到单位和小伙伴一起吃杂酱面，同事问能不能多做些然后向我订购。我笑了说，这又不是很难的菜，自己家做去！我家人物宝贝微信告知：在家吃酱丁拌饭呢。今天早上一家三口每人一份拌面。有了它，真的很开胃的。这些食材做一次有两杯碗，三天吃完了！
食材
1
面酱 120g
2
瘦肉 165g
3
花生仁 100g
4
香干 95g
5
干香菇 35g
6
茭白 35g
7
胡萝卜 45g
8
油豆腐 60g
9
料酒 半勺
10
植物油 一勺
11
清水 适量
12
白糖 一茶匙
方法/步骤食材准备
食材图，我都称重了的！但是，总觉得几克几克有必要这么精确吗？这食材么，多点少点没大关系的。呀，茭白忘拍。
方法/步骤2蒸、泡、切
1
将花生仁冲洗后入蒸锅蒸熟。
2
干香菇入温水浸泡待用，如果急着要用，可以盖了保鲜盒盖，摇摇摇。
3
香干、胡萝卜和茭白切成丁，第一盘（茭白刚才忘拍了，也称重了35g）；瘦肉、油豆腐、香菇切成丁，香菇水静放一下待用。
方法/步骤3 炒、煮
1
锅里倒油，下第一盘食材煸炒；
2
瘦肉丁下少许料酒抓一抓，然后，将肉丁下到锅里拌炒。
3
再倒入香菇和油豆腐丁拌炒，加适量清水，大概与食材平盖盖待煮熟。
4
面酱用香菇水调一调稀释一下，将其倒入到煮沸的食材中，
5
不要忘了刚才蒸的那个角色-蒸熟的花生仁！加入进去。拌匀后，加白糖一茶匙吊鲜。
6
出锅入杯碗，方便凉后入冰箱。可以直接下饭，可以拌面拌饭，随个人喜欢了。
注意事项
1
香菇水不要倒掉。因为干香菇在浸泡过程中，有些营养成分部分会溶于水中，比如B族维生素等水溶性维生素，以及具有增强免疫力、抗肿瘤等功效的多糖类物质。
2
这面酱虽然叫甜面酱，其实是咸的，所以不用加食盐和酱油。除非你的口味很重。
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