渐凉的秋日，孩子每天上学早出晚归，有什么既营养美味又快捷的食物，满足孩子一上午的营养需求呢，下面就为您推荐简单美味的红薯蛋糕。
食材
1
鸡蛋 3枚
2
红薯 1个
3
核桃牛奶 100g
4
低筋面粉 50g
5
泡打粉 1g
6
白糖 适量
7
玉米油 适量
方法/步骤
1
将红薯切成小丁，连同牛奶一起放入榨汁机打碎，倒出。
2
将鸡蛋清黄分离，分别装入两个容器内。
3
蛋清中加入白糖，用打蛋器打发。
4
将蛋黄中加入适量玉米油用打蛋器打散。同时将牛奶红薯糊倒入，用打蛋器搅拌均匀。
5
在低筋面粉中加入泡打粉搅拌均匀；将搅拌好的面粉倒入4中，用勺子上下搅拌
6
倒入打发的蛋清，继续上下搅拌至均匀。
7
烤箱160度预热5分钟，将搅拌均匀的6倒入喜爱的蛋糕磨具中，放入烤箱，180度温度烤20分钟，有浓郁的蛋糕香味溢出，蛋糕表面呈有人的桔红色即可出炉
注意事项
1
加入蛋清搅拌时要上下搅拌
2
五低筋面粉可用普通面粉加玉米淀粉1：1搅拌均匀代替。