肥肠鲜香厚重，质感香醇，有人喜欢吃但也有人不喜欢吃。小编就非常喜欢吃肥肠，今天就向大家介绍一下红烧肥肠的家常做法。
食材
1
肥肠 400g
2
青椒 50g
3
葱 5g
4
姜 10g
5
蒜 5g
方法/步骤
1
将处理好的肥肠煮熟，煮时再锅中加入少许料酒和姜片，去除异味。煮好后切成小块。
2
炒锅内放入少许油，等油温五成热时，加入肥肠炸制，3分钟后捞出。
3
在锅内留少许油，将切好的葱、姜、蒜末放入锅中爆炒，炒出香味后将辣椒块放入锅中翻炒。
4
向锅中加入半勺料酒、酱油和少许老抽。
5
翻炒均匀。
6
再向锅中加入之前煮肥肠的高汤，这样做出的肥肠味道更正宗。
7
将炸好的肥肠倒入锅中，小火慢炖10分钟。
8
向锅中加入少许盐、鸡精和白糖。
9
大火翻炒，再加入少许水淀粉勾芡。
10
出锅装盘，这样香浓味美的红烧肥肠就做好啦！
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