这一款土豆泥会比较绵软细腻，一点也不好干，很好入口，家属说吃起来很像芋泥，形状上可能不是那么好看，不是直接把土豆压成泥，加了芝麻酱，但是整体更香更滑，然后麻婆口味的肉酱刚好可以中和一点点腻感。
食材
1
土豆 150g
2
芝麻酱 10g
3
细砂糖 6g
4
肉糜 150g
5
豆瓣酱 30g
6
豆豉 10g
7
辣椒粉 5g
8
花椒粉 5g
方法/步骤
1
土豆切小块，蒸熟，要蒸到软烂用筷子一戳就碎的状态。
2
然后把蒸好的土豆放入料理机、加芝麻酱、细砂糖、盐搅打成泥。
3
我打好是这个状态，非常非常软糯，如果你的土豆比较干，可以加一点点水打。
4
然后来做肉馅儿、肉糜中加入香菇碎（我还加了玉米碎，吃起来比较甜），老抽、生抽、蒜、姜末、一小勺料酒顺时针搅拌1分钟，让其上劲。
5
然后来配麻婆料，把豆瓣酱、豆豉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合均匀。
6
锅内倒入多一些的油，油热后，然后放入拌好的肉馅儿快速翻炒至变色。（我炒的比较多，所有材料都翻倍了）
7
然后倒入麻婆料继续翻炒
8
最后倒一些生粉水勾芡一下即可。
9
酱出锅！如果像我一样做的比较多可以另外放在小碗中保存，炒其他菜也很好吃，或者用来直接烧豆腐也很ok！
10
然后淋在土豆泥上，再撒一些青蒜末即可！超好吃～
注意事项
不好看但很好吃…
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