春节过了是元宵,春节吃的是饺子,元宵节吃的是汤圆(元宵)。
随着时代的发展,汤圆已经不再是只有黑芝麻,花生汤圆了。
越来越多的水果汤圆也进入到老百姓的家中。
而我仍然还是喜欢黑芝麻汤圆。
咬上一口,浓浓的黑芝麻香味,让人无法忘却。
相关典故 (来自百度)
传说:相传八仙之一的吕洞宾曾在阳春三月,化为一位卖汤圆的老翁于西湖边叫卖。这时许仙恰巧走过便要了一碗,一不小心,一个汤圆滚落西湖,被白蛇吞了。于是白蛇成仙,化而为人,与许仙结为夫妇。
另一种传说,1912年袁世凯篡夺革命成果,做了大总统,他一心想当皇帝,又怕人民反对,一天到晚提心吊胆的。因为“元”和“袁”、“宵”与“消”是同音的,“袁消”有“袁世凯被消灭”之嫌,于是在1913年元宵节前,袁世凯就下令把元宵改为汤圆。这便是传说中汤圆名称的来历。
工具/原料
1
汤圆皮原料
糯米面67克,开水40克(皮10克,馅5克)
2
黑芝麻馅料取50克备用:
黑芝麻50克,猪板油40克,白糖50克左右。
3
份量
10个。
方法/步骤
1
黑芝麻清洗干净,
2
放入锅中,用小火炒出香味,冷却后压成粉末。
3
猪板油清洗干净,取下猪油,
4
将猪油放入容器中,
5
倒入黑芝麻粉,
6
再倒入白糖,
7
然后混合成黑芝麻馅料备用,
8
糯米粉倒入另一个容器中
9
糯米粉加开水和成糯米面团,
10
盖上保鲜膜醒一会儿。
11
将黑芝麻搓成5克的圆形。
12
糯米面团分成10克的一份
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将馅料放入
15
再包好,如此将其他汤圆包好。
16
锅中放水,水开后,倒入汤圆,汤圆浮起后即可食用。
注意事项
1
1、白糖的量根据各人喜欢来。
2
2、汤圆没熟的时候是沉在锅底的,熟了后会浮在水面上。
3
3、包汤圆的时候,为了防干,最好在面团上盖上保鲜膜或盖子。
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