红烧兔子肉是四川非常地道的一道名菜，来到四川旅游的人来到餐馆都非常喜欢点红烧兔子这道菜，那么今天我们来学习一下红烧兔子肉是如何制作的。
方法/步骤
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首先去市场或超市购买好1只活兔。
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将一只活兔购买好之后，需要把活兔处理干净。
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首先用菜刀把兔子的颈部用刀把气管切断。
方法/步骤2
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然后用烧热的开水把兔毛用手全部弄干净。
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然后把兔子的内脏部分取出。
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接下来把兔子肉切成条状开成块状装入碗中，在碗中加入盐和料酒以及鸡精抓均匀后腌制10分钟即可制作红烧兔子肉。
方法/步骤3
在锅中加入适量的油，放入姜片和花椒进行翻炒顺便放入腌制好的兔子肉，等待兔子肉翻炒均匀后把准备好并剁碎的泡辣椒和兔子肉均匀的翻炒在一起然后加入适量的水等待水开后转中火加入切好的莴笋条然后还需要红烧30分钟之后就可以盛出装盆就可以进行品尝了。
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