红烧肉该如何做
食材
1
五花肉 五两
2
葱，姜，蒜 若干块
3
冰糖 5克
4
花椒大料 4克
5
干辣椒 若干
6
老抽生抽调汁 50克
方法/步骤
1
五花肉切成块
2
锅烧热放油，放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味
3
将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色，煸出香味
4
锅内做油放入冰糖，改小火
5
炒到糖色变成枣红色，气泡由大变小
7
汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖
8
改大火收汁，迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁
注意事项
注意火候
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