冬笋炒腊肉是传统名菜之一，是湘菜中的典型炒菜，冬笋的清香混合着腊肉的香味，清淡与咸 腊相融，辣味与鲜香相溢，沁入心脾，妙不可言。以腊肉和冬笋为主料的一道美食。笋鲜味香，腊肉味浓，加以豆鼓，隽永异常。窗间梅熟蒂落，墙下笋出成林。是宋朝范成大写的一首关于竹笋的诗。竹笋是一种常见食品，但却深受人们喜爱。同时，与笋同炒出来的菜也是别有一番滋味，令人垂涎欲滴。
食材
1
竹笋 200g
2
腊肉 1块
3
色拉油 适量
4
蒜片 适量
5
红辣椒丝 适量
6
料酒 适量
7
酱油 适量
8
盐 适量
9
鸡精 适量
方法/步骤
1
准备材料
2
竹笋切片，腊肉切片
3
起油锅，放蒜片和红辣椒爆香
4
放腊肉炒出油
5
放竹笋翻炒
6
翻炒两分钟，加少许盐和鸡精
7
炒匀出锅
注意事项
腊肉是咸的，一定要少放盐
上一篇：怎么做蒜苔炒腊肉
下一篇：青椒炒腊肉的家常做法