好吃~
食材
1
泡发木耳 30g
2
笋 50g
3
豆腐 100g
4
葱叶 4g
5
香菜 20g
6
米醋 30g
7
胡椒粉 2g
8
香油 5g
9
姜 5g
10
葱白 5g
11
清水 900g
12
盐 5g
13
细砂糖 2g
14
味极鲜 5g
15
鸡精 3g
16
料酒 5g
17
水淀粉 120g
18
鸡蛋 50g
方法/步骤
1
将笋除去硬皮切丝，豆腐、木耳切丝，香菜切末，葱切成葱花，姜切片，葱白切末备用，胡椒粉、米醋、香油、葱花放入汤盆中稍微搅拌一下待用。
2
锅中加水，放入笋丝煮熟，捞出备用，绰水为了去除涩味，放入少许盐、豆腐丝也一样绰水，最后放入木耳丝绰水，鸡蛋打散，备用。
3
锅中放少许油，放入姜片炒出香味，放入葱白末炒香，加入水烧开，放入盐、糖、味精、料酒、酱油，放入笋丝、木耳丝、豆腐丝煮开。
4
转圈倒入水淀粉，翻滚后用勺子轻推勾芡，呈小鱼泡眼即可，开大火，从高处转圈淋入鸡蛋液，翻滚后立即关火，用勺子轻推一下。
5
烧好的酸辣汤冲入装有调料的碗中。
6
撒上香菜末。
注意事项
香菜不能一起煮哦！
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