许多新鲜事物正常时是美味营养的好食品，但一旦不新鲜、发芽采用非常规手段催熟后，就会出现不利于身体健康的毒素，甚至危及生命。孩子比成年人的抵抗力更弱，在制作孩子的食物时，更要注意不要让这些食材上了餐桌
方法/步骤
1
青西红柿 青西红柿含有毒性物质，叫龙葵素，食用这种还未成熟的青西红柿，口腔有苦涩感，吃后可能会出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。
2
烂白菜 食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。
3
无根豆芽 在生产过程中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根，食用后易使人致癌、畸形等危害。
4
鲜黄花菜 鲜黄花极有毒，干黄花无毒，因为鲜黄花菜中秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒现象。
5
发芽的土豆 发芽的土豆的嫩芽和变成绿色的皮中，龙葵碱含量很高，食用易中毒。
6
腐烂的生姜 腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人食用了这种毒素能引起干细胞中毒和变性
7
长霉的茶叶 茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果，倘若喝了发霉的茶叶水，轻则引起头晕、腹泻、重则可以重要器官坏死。
8
长斑的红薯 是由于感染黑斑菌所致，食用后易中毒。
9
发黄的银耳 变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所致，吃了会引起头晕、肚痛和腹泻等现象。
10
变色的紫菜 若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，不能食用。
11
新鲜的蚕豆 有的食用后会引起过敏性溶血综合病症，出现全身乏力、贫血等症状。