苦瓜清热去火大家都知道，而且苦瓜还能美容、消脂、抗癌，好处大大滴哈。苦瓜的做法也不少，小编曾发过一个凉拌的《香油苦瓜》，如感兴趣请看下面链接。今天小编要给大家带来的是炒苦瓜，和尖椒一起炒，有加上了调色又调味的火腿，口味再升级。准备好了吗？一起来做一下吧！14清热去火——香油苦瓜的做法
食材
1
苦瓜 2根
2
尖椒 1个
3
火腿 1段
4
葱、姜、蒜 适量
5
食用油、酱油 适量
6
食盐 适量
7
鸡精 适量
8
白砂糖 适量
方法/步骤
1
准备食材，苦瓜两根、尖椒1个，分别洗净，备用。
2
苦瓜从中间切两半，掏去瓤和籽，斜切成条。火腿也切成大小适中的条。尖椒也去蒂，去籽，切成丝。
3
葱蒜切碎，姜切成丝备用。
4
炒锅加热，锅内倒入适量食用油，加入葱姜蒜爆香。
5
然后加入切好的苦瓜、尖椒和火腿一起翻炒。
6
炒到苦瓜断生后，加入适量的酱油，翻炒。
7
为了减轻苦瓜的苦味，加入适量的白砂糖调下味。
9
出锅、装盘，看起来还不错哦。这道菜能满足不同口味的人的味蕾，苦瓜经过油的炒，并不太苦了，爱吃辣的，还有尖椒，而火腿呢，是既增味又增色。实实在在的下饭菜。
注意事项
1
这道菜的做法很简单，只要掌握好火候，新手也可以随时上手。
2
如果不太能吃苦的和辣的，可以稍多放点油，让苦瓜和尖椒在热油里多炒一会，就会减少苦味和辣味了。
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