人们都知道吃鱼好处很多,降血脂,降胆固醇,孩子吃了聪明等等,鱼的做法也很多,那么怎样做的鱼既有营养又好吃呢?今天我来介绍一种鱼的做法。
食材
1
草鲤鱼 2500克
2
酸菜 一包
3
葱 适量
4
食用油 适量
5
食用盐 适量
6
鸡蛋 一个
7
料酒 适量
方法/步骤
1
将草鲤鱼去鳞去内脏洗净,特别是鱼肚里的黑膜一定要洗干净,那样做出的鱼不腥,味道好。
2
将鱼头切下,从鱼头中间剁开,这样容易熟,取出鱼泡。
3
把鱼肉一片一片切下来(从鱼的尾部开始切),这样比较容易操作。
4
切完一面再一面直至把鱼肉切完,注意切的片要适中,厚约半厘米,这样做出的鱼鱼肉不易碎。
5
鱼肉切好后,把鱼排剁成段备用。
6
准备酸菜、腌鱼料、调味酱、调味料、葱段。
7
加腌鱼料、适量料酒、蛋清搅拌均匀,腌制十五分钟左右。
8
锅热后倒入小许食用油继续加热至八成熟。
9
放入酸菜翻炒约三分钟,再倒入调味酱翻炒约二分钟,。
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加入适量开水放入调味料,煮约三分钟。
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然后放入鱼排和鱼头,约煮五分钟。
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再放入鱼片和鱼泡约煮三分钟。
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最后放入葱段,准备出锅。
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美味可口的酸菜鱼做好了ok!是不是想吃了,你也来做吧。
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