红烧肉因其美味的口感，广受人们喜爱，那么红烧肉应该如何制作呢？下面我们就来一起了解一下。
食材
1
五花肉 500克
2
油菜 4棵
3
葱 10克
4
姜 10克
5
蒜 10克
6
盐 5克
7
冰糖 6粒
8
八角 2个
9
香叶 2片
10
料酒 20克
11
老抽 20克
12
鸡粉 3克
13
生抽 10克
14
味精 3克
15
红曲米 5克
16
老抽 10克
方法/步骤
1
葱 、姜 、蒜切成片。
2
油菜洗净后，修整一下叶子，油菜对半切。
3
将五花肉烧皮。
4
烧至金黄色，去除猪毛。
5
五花肉用钢丝球擦干净，放入加水的锅内。
6
煮10分钟，煮至筷子能插进去即可。
7
捞出控水备用。
8
待五花肉冷却后，切成2厘米的小方块。
9
锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热。
10
放入五花肉大火煸炒。
11
将煸出的油倒出，用余油继续加热至7成熟。
12
放入葱 、姜 、蒜 、香叶 、八角 、料酒 、红曲米。
13
加适量清水没过五花肉，放入冰糖。
14
依次放入味精 、盐 、鸡粉 、生抽 、老抽。
15
中火煲10分钟。
16
炒好的油菜围边，将红烧肉盛出。
17
红烧肉就完成了。
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