此食谱量为4个55克的馒头 每个馒头约110大卡
食材
1
全麦粉 150克
2
盐 1克
3
酵母 1.5克
4
水 100克
方法/步骤
1
分别给面粉、水、酵母称重； 将酵母倒入水中搅拌 静置三分钟，少量多次倒进面粉，揉成团（面粉吸水性不同，我用了100g水，根据面粉水的调整用量，最后做到手不粘面，面团光滑即可，全麦面粉比较粗糙，尽力而为哈哈），盖保鲜膜室温发酵1-2小时，变成2倍大就差不多了
2
发酵好的面团折叠按压 后用擀面杖排气
3
冷水大火 水开后蒸20分钟 闷5分钟～
4
不好看 好吃
注意事项
1
面粉和酵母的比例大概是100:1
2
温水即可 不然酵母就烫死了
3
少量多次加水 看情况调整用量 面团不粘手也不干的状态最佳
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