冒菜也叫涮菜，孩子们都很爱吃。有些小贩们推着移动小车摆在学校门口，孩子们一放学就三三两两的跑去吃了几串，且不说小贩们的食材汤料是否干净卫生，就这马路边人来车往的尘土飞扬，所以就坚决不能让孩子光顾这些地方。我们在家自己DIY动手做，一样好吃。天冷来一锅，大杂烩，就米饭，那个香!一锅搞定!
食材
1
土豆 2个
2
硬豆腐 300g
3
苕皮 1袋
4
大白菜 5片
5
油 适量
6
辣酱 2汤匙
7
耗油 1汤匙
8
黄豆酱 2汤匙
9
芝麻酱 2汤匙
10
葱 适量
11
姜 适量
12
盐 适量
13
花椒粒 1把
14
干辣椒 5个
15
鱼丸 适量
16
豆腐皮 1张
方法/步骤
1
干辣椒切丝，花椒一把
2
姜、葱切末
3
锅烧热，倒少许油，四五成热时，放花椒粒和干辣椒丝，爆香。
4
铲出花椒和辣椒
5
在麻辣油中，放两汤匙辣酱
6
一汤匙蚝油
7
2汤匙黄豆酱，炒出香味
8
放葱姜末，爆香后关火。
9
莲菜、土豆切片
10
各种鱼丸、撒尿牛丸、蟹棒等等
11
豆腐皮切丝，豆腐切片，苕皮切长片，白菜切片
12
锅中倒小半锅水，煮开。
13
先放入鱼丸，煮开。
14
再放各种蔬菜，豆制品。
15
煮开后，放入炒好的底料。
16
两汤匙芝麻酱
17
适量盐、味精。
18
调好味，关火。一锅香辣鲜美的什锦冒菜就做好了，喜欢香菜的可以撒些香菜在上面。
注意事项
1
菜煮好后再放底料，汤味比较香，再加些芝麻酱，汤的味道更浓香。
2
辣酱可以是辣的辣酱和不辣的辣酱对半。
3
配菜可根据自己喜好自行搭配。