一碗清粥，一碟辣椒油拌泡菜，就可以是一份完美的早餐。毫不起眼的酸菜加酸豆角炒，经过和各种食材得融合，竟然变得妙不可言，也让我爱上了泡菜。
食材
1
瘦肉 150克
2
葱 10克
3
干辣椒 25克
4
葱 10克
5
姜 10克
6
盐 3克
7
鸡粉 2克
8
花椒 2克
9
香油 2克
10
胡椒粉 3克
11
生抽 15克
12
淀粉 10克
方法/步骤
1
葱姜洗好后切末。
2
酸豆角洗好后切丁，里脊肉洗干净。
3
加生抽15克，盐2克，胡椒粉3克，淀粉10克，腌制15分钟即可。
4
锅内下2-3汤匙油，待油温加热至7成热，即手放油上方有热度。
5
放入小辣椒和花椒，葱姜进行炝锅。爆出香味倒入腌制好得肉末，大火快速翻炒。
6
中火炒至肉色发白，倒入酸豆角。
7
大火继续翻炒2分钟左右即可。
注意事项
1
酸豆角买回来用清水泡半小时左右没那么酸哈。
2
瘦肉自己宰会麻烦些，但是比绞肉机绞出来的肉要好吃些。
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