酸豆角是一道广西特色的菜，豆角大量上市的时候可以制作成酸豆角，有朋友分享了一道用淘米水自制酸豆角的方法，简单实用，味道还挺正，如何制作呢？请看一下为你介绍，
方法/步骤
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首先把淘米的水，用干净的玻璃瓶装起来，淘米水里面就含有酵母，
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把豆角清洗干净，摘去两头，放到瓶子里，
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撒上一勺盐和一勺糖，盐是用来腌制的，糖是给酵母作为营养的，
4
瓶子上面可以用一个小的鹅卵石压住瓶口，把豇豆没在水里面，盖紧瓶子放在通风阴凉处等待发酵，
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每天打开瓶子，会有气体，一开始量比较少，到后期，气泡也会多一些，每天记得要放一放气，
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我是9月份制作的，气温在二十几度左右，一个星期，豆角就由原来的青色变成了黄色，发出了一种酸菜的味道，这就代表制作成功了，可以捞出来，加一些肉末，辣椒就可以炒制一道酸豆角，开胃又下饭。瓶子里腌制酸菜的汤汁还可以继续放入新鲜豆角制作酸豆角，
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小总结1.把干净的淘米水放入一个玻璃容器，2.洗净的豆角，放入瓶中，3放一勺盐，一勺糖，用鹅卵石压住豆角，使豆角没入水中，4.放在阴凉通风处发酵。5.每天要打开瓶盖，放一放气6.一星期左右就制作成功了，制作好的酸豆角有浓浓的酸菜味道，颜色发黄。7.瓶子里的卤汁还可以继续放进新鲜的豆角，制作成酸豆角，
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