“虎皮凤爪是一道色香味俱全的小吃！ 皮酥肉嫩，鲜香味辣，最适合居家时下酒追剧，越吃越有味。”
食材
1
鸡爪 650克
2
老抽 4克
3
生抽 3克
4
豆瓣酱 10克
5
干辣椒 10克
6
白糖 3克
7
盐 2克
8
葱 10克
方法/步骤
1
清洗干净的鸡爪减去指甲，从中间剁开耻摸帮。
2
锅中放足量水，放入鸡爪，加入姜片葱段、料泛游酒，中火烧制微沸改小火煮三两分钟。
3
捞出晾干表面水分刷一层蜂蜜醋水（蜂蜜与白醋1：1.5）再次把表皮晾干。
4
锅中放足量油，油温五六成热放入表皮晾干的鸡爪炸制
6
调料：豆瓣酱、葱姜、桂皮、八角、香叶、白芷、干辣椒等。锅中放油，下入香料。炒香调料后放入鸡爪稍稍翻炒一下。加入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽，料酒，白糖。大火收汁，汤汁浓稠即可关火取出。
注意事项
调味料根据自己喜好添加
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