鸡爪子即是很好的下酒菜也是不错的小零食！偶尔做一下解解馋很不错！天津大铁勺酒楼的铁勺凤爪可是很有名的必点菜！今天就来做一个！
食材
1
鸡爪 750克
2
八角 20克
3
桂皮 5克
4
香叶 5克
5
老抽 10克
6
干姜 6克
7
酱油 5克
8
糖 5克
方法/步骤
1
鸡爪洗净去掉指甲！
2
冷水下锅焯水！
3
锅里放油，将焯好的鸡爪控干水分，油热下锅炸！切记一定要盖锅盖！切记！切记！
4
炸至表面微干捞出！
5
锅内放底油，下入炝锅料炒香
6
倒入鸡爪翻炒，加入调味料翻炒！糖和老抽比平时多放一点！因为这道菜是甜咸口味的！老抽是为了加深颜色！
7
锅内加水，漫过鸡爪！大火烧开！小火慢炖一小时左右！也可以更久一点，达到入口即化的口感！
8
收汁出锅！
注意事项
调味品这块没加具体量！根据自己口味添加吧！老抽和糖比平时多加一点就可以！小火慢炖，越烂越好！我做的没有放辣椒，放点辣椒也很好吃！