怎么做水煮鸡?
食材
1
鸡 500g
2
仔姜 适量
3
大蒜头 适量
4
大蒜叶 适量
5
蒜子 适量
6
啤酒 1瓶
7
小红尖椒 适量
8
八角 2个
9
桂皮 1节
方法/步骤
1
把鸡剁成小块，洗净沥干。
2
蒜子用刀背拍一下就可以了，仔姜切薄片，大蒜头切小段，叶子切小段。
3
小红辣椒切碎，多放一些。
4
热锅烧油。
5
放入蒜子，仔姜，八角，桂皮，炒香后倒入鸡块，炒至变色，再放小量盐。
6
放盐后，倒入啤酒，盖至鸡面。
7
倒入红辣椒一起煮，再滴入两滴醋。
8
盖上锅盖焖。
9
还剩汤汁时，放入大蒜头和叶子翻炒，再依次放生抽，毫油，麻油，盐，调味。
10
炒至剩下少量汤汁时出锅。