龙头鱼，在超市看见的，买过的人说跟豆腐煮煮挺好吃的，有些人喜欢把它做汤，很鲜美。于是我就买了，不是做汤，决定红烧，但红烧后我感觉不适合孩子吃，小刺太多了，不放心，大人吃吃还是蛮好的，味道也不错，一起来看看吧。
食材
1
龙头鱼 若干
2
日本豆腐 一根
3
盐 若干
4
料酒 若干
5
糖 若干
6
生抽 若干
7
油 若干
方法/步骤
2
把日本豆腐切两半后，拿出来后再切成小块，如图。接着把锅洗干净，开火，倒油，油开后把豆腐倒进去翻炒一下，加点盐，加糖，加点生抽，中火炒几分钟，装盘待用。
3
再次把锅洗干净，开火，倒油，油开后把龙头鱼倒进去，趁着还能炒，尽量炒均匀，翻炒一分钟左右，加点水，水开后再把炒好的豆腐倒进去，用炒勺轻轻推一推鱼和豆腐，再焖三分钟左右，加点葱花后，关火，装盘。
注意事项
1
龙头鱼提前腌一下。
2
龙头鱼很容易碎，所以翻炒幅度不能太大！