让你赛过周黑鸭，按下面的配方自己研制的麻辣鸭头，甩过周黑鸭好几条街，肉质鲜嫩，很有嚼劲，汤汁入味，又麻又辣，调料味道很健康，不会有种吃干料的感觉，一起动起来吧
食材
1
鸭头 9个
2
花椒 1大把
3
小茴香 1小勺
4
老抽 1汤勺
5
香叶 6片
6
姜 4片
7
生抽 2大汤勺
8
冰糖 4小块
9
八角 3个
10
桂皮 1块（指头长短）
11
耗油 2大勺
12
剁椒 3大勺
13
葱拌侣豆瓣酱 3大勺
14
干辣椒 10个
方法/步骤
1
把花椒，茴香，八角，干辣椒，香叶，桂皮，放入袋中扎紧。料锅中放入冷水后，倒入生抽和老抽。开火煮沸，煮沸后调小火，煮40分钟。20分钟左右，将步骤2炒好的辣椒酱放入料锅中。
2
炒锅烧油，热油后放入豆瓣酱和剁辣椒，炒半小时出油，捞出放盘中备用
3
翻炒摇头：炒锅倒油，放生姜4片，剁辣椒若干，反复翻炒鸭头至微变色即可，捞出待用
4
料锅40分钟左右，调料入味，将炒好等待的鸭头放入锅中，先大火10分钟，此时料水微苦，放入适量冰糖调至合适口味，再小火20分钟，关火焖1小时，捞出可以食用
5
期待已久，可以食用了
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