熏青豆,应该算是七都那边的特产,每年那边的亲戚都会送点过来。这次有机会看到了制作的方法。
工具/原料
毛豆
步骤/方法
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剥毛豆。 这可是一个很累的活,要剥很多,通常会互相帮忙,你家要做熏青豆了,周围邻居什么的就来帮忙剥豆。我剥了一会会,第二天都大拇指痛的
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煮豆 灶头起好,水烧开了,把剥好的豆子倒进去,煮一煮,也不能煮的太烂的。还要放盐
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第三步:冷却,去衣。从锅里撩出来,放在匾里,尽可能的把毛豆外面的一层衣去掉
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第四步:熏豆 然后灶头里放上碳,把锅拿掉,摆上特制的刷子,开始慢慢的熏豆了,要很长时间的,等毛豆越来越小越来越小,直至完成。
特点:
纯天然食品 不含任何添加剂