很多人都觉得猪肝做出来好吃，但是要他们自己去做一道猪肝的时候，总是无从下手，不知道怎么烹饪好吃，以及不知道猪肝的功效。那么，小编针对以上问题，给大家介绍一下，猪肝的烹饪技巧和食疗功效吧。
工具/原料
猪肝
清洗猪肝的技巧：
用水对着肝动脉冲水大约5分钟后，用菜刀切成适当大小，再泡人冷水中大约四~五分钟，取出沥干后，不仅可洗净，而且可去腥味。
炒猪肝的技巧：
在炒猪肝前，可用点硼砂和白醋把猪肝腌制一下，硼砂能使猪肝吃起来爽脆，白醋可使猪肝不渗入血水。这样处理，炒出来后的猪肝，颜色好看，吃起来也爽脆可口。
猪肝的食疗功效：
猪肝具有补肝、养血、明目的功效，能有效地补充血液成分，有效地防治贫血，对血虚体衰、视力不足的人有较好的滋补作用。
民间偏方：
猪肝绿豆粥治妊娠水肿：绿豆50克、大米100克洗干淘净，加水适量煮至快熟烂时，加人洗净、切碎的鲜猪肝100克，待猪肝熟透后即可食用，不宜加盐。隔日食用1次，连用5次，就可以缓解妊娠水肿的状态。
注意事项
1
猪肝里面具有酶，但是同时也含有较多毒素。
2
猪肝营养丰富，少吃为宜，多摄入却不好。
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