酸辣土豆丝是一道人见人爱的家常菜，制作原料有土豆、辣椒、白醋等，酸辣可口的味道却是大家喜爱的。虽然是一道普通的菜肴，但是能做好还是不容易的，土豆丝熟而脆爽是关键，土豆的选择，处理，炒制时间和火候。选择新土豆，土豆要过水，大火快炒。
食材
1
土豆 500克
2
红辣椒 2个
3
干辣椒 3个
4
蒜 3瓣
5
盐 适量
6
白醋 10ml
方法/步骤
1
准备好所有食材（土豆丝切完过水沥干水分）辣椒可以适量少放。
2
热锅倒油（油温七成），放入辣椒，再放入蒜末
3
大火爆香
4
倒入土豆丝
5
大火翻炒两分钟左右
6
倒入白醋
7
继续翻炒半分钟
8
加入适量盐调味
注意事项
土豆一定要过水啊…炒制时间不宜过长，会导致土豆丝软烂。辣椒可以根据自己口味添加减少。
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