猪肉 含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
食材
1
五花肉 500克
2
料酒 适量
3
白糖 少许
4
酱油 适量
5
精盐 适量
方法/步骤
1
将带皮的五花肉洗净，切成麻将大小的块。
2
将切好的五花肉放入盆中用料酒腌制一会儿。
3
锅里倒入少许的油，但如白糖加热。用过吵吵至白糖起小泡。
4
将腌好的五花肉倒入锅中翻炒，当肉炒出油时，加入酱油精盐炒出香味。
6
然后大火收汁，放入蒜末翻炒后出锅即可。
注意事项
给猪肉上糖色时，一定要充分煸炒；倒掉一些油，是为了避免成菜后过于油腻；加水要尽量一次到位。