红烧肉是比较家常的肉类菜品~来自于东坡肉~怎么才能做出好吃不腻的东坡肉了~请看下文...！
食材
1
五花肉 500g
2
八角 2个
3
生姜 一小块
4
小葱 一小把
5
红糖 50g
6
料酒 100g
7
老抽 30g
8
南乳汁 50
9
生抽 30g
10
清水 适量
方法/步骤
1
将五花肉猪皮用明火烧至猪皮发黄微黑，之后洗净切成小方形，约3厘米块状，也可根据个人需要，把所需洗净辅料洗净。
3
将葱姜放入锅中爆香之后加入八角略炒，之后放入红糖小火炒化，放入把猪油沥干的五花肉，翻炒均匀后放入老抽，生抽，南乳汁中火炒匀，至五花肉成棕红之色。
4
之后加入料酒，清水，高度超过锅中的五花肉一些即可，之后小火焖煮，大概30分钟，如果喜欢肉质滥一些的可长点，焖煮时间隔一段时间搅动一次，以免粘锅。
5
有条件的最好使用砂锅焖煮，砂锅底可均匀垫入小葱，洋葱等配料，还可避免粘锅，这样的红烧肉更美味！
注意事项
焖煮时，注意小火，也可文火。