这道相当经典的家常菜，是像番茄炒蛋一样，受到各个家庭的普遍欢迎。色泽鲜亮，口感醇香，肥瘦相间的五花肉，切成均匀小块，传统的做法是用冰糖或红糖来炒糖色，再佐以调料焖炖，直到收汁。
食材
1
五花肉 300克
2
葱段姜片 适量
3
腐乳 2块（加适量汤汁
4
米酒 1大勺
5
生抽 适量
6
冰糖 适量
7
老抽 适量
8
食用油 少许
方法/步骤
1
选取肥瘦相间的五花肉，洗净带肉皮切均匀小块。
2
切适量葱段姜片。
3
两块腐乳、1大勺米酒备用。
4
做开一锅水，五花肉入开水焯，去除血沫。
6
放入少许老抽、适量生抽，再加入两块腐乳，倒入1勺腐乳汁。
7
加入开水，没过五花肉即可，再加入适量冰糖，等开锅后转中火焖炖20分钟左右。
8
快收汁的时候，就要守在锅边，将将收汁即可出锅。