这道酸豆角炒鸭肠，可以下酒，酌粥，哪怕是白口吃都味道鲜美无比咯！啤酒在南昌人的餐桌上不光是喝的，还是烧菜的好料呢。鸭肠子有腥味，想去掉这个腥味又要保证鲜味，用啤酒进行清洗是最适合不过的。另外在炒制的过程中放点啤酒烧一下，会感觉味道鲜美的多呢！
步骤/方法
1
还是先上成品图
2
准备好所有的材料， 在鸭肠里面放些啤酒和盐搓洗
3
用冷水冲洗干净（事先还可以用碱水泡20分钟，这样腥味全部就没有咯） 将酸豆角切成丁
5
锅内烧热油 下干红辣椒、花椒爆香
6
下大蒜籽爆香 放入切成小段的鸭肠翻炒
7
下酸豆角丁翻炒 下青椒、啤酒、老抽、少许食盐翻炒均匀即可