现在正是莴笋嫩的时候,顺应时令的食物,也比较健康嘛,相信大家最近也都经常吃到莴笋。做法也非常多,最简单的就是清朝莴笋丝了,脆脆的很爽口。不过我们今天要做的是,腊肉烧莴笋,先将农家腌制的老腊肉切成薄片,炒出香味,加水炖煮成乳白色的浓汤,再加入翠绿的莴笋块,腊肉的干香柔和莴笋的鲜甜。是不是很诱人,一起来看看做法吧
食材
1
腊肉 适量
2
莴笋 适量
3
姜、蒜 适量
4
干辣椒 适量
5
盐、生抽 适量
方法/步骤
1
莴笋削皮洗净,切成滚刀块;干辣椒掰成小段,姜切丝,蒜拍开
2
腊肉切成薄片
3
起锅倒入少许食用油,下入切好的腊肉片,炒至出油变透明,加入干辣椒、姜、蒜爆香
4
倒入热水,把腊肉没过,开火煮开后,转小火加锅盖焖煮
5
等汤汁煮成乳白色时,加入莴笋块翻炒均匀,盖上盖子继续焖煮5分钟
6
等汤汁煮的差不多时,揭开盖子,尝一下咸度,因为腊肉本身比较咸,这时候尝一下,再确定放多少盐,再加入适量的鸡精,胡椒粉就可以了
7
可以出锅装盘啦~~
上一篇:食补佳品咸肉香肠莴笋叶菜饭的做法
下一篇:金针菇莴苣火腿肠丝