我通常吃的藕，是属于莲科植物根茎，既可以餐食也可以药用。藕富含丰富的维他命C及矿物质，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的功效。藕有很多做法，今天为大家介绍的清炒脆藕片。
食材
1
藕 一根
2
蒜叶 两颗
3
食用油 适量
4
食用盐 适量
5
醋 适量
6
生姜 适量
方法/步骤
1
把买来的藕清洗干净，切成片状，用清水清洗干净，控干水分，装盘备用。
2
生姜洗干净，切成小段备用，蒜叶洗干净，切成小段备用。
3
炒锅洗干净，开火，锅热后加入适量的食用油。
4
油热后加入生姜爆香，生姜爆香后加入藕片翻炒。
5
锅中加入藕片的同时，及时倒入适量的醋，醋放的早，藕片才会脆。
6
锅中加入醋后，继续翻炒，大概月份中加入适量的食用盐，接着加入蒜叶翻炒。
7
蒜叶发出香味的时候，脆脆美味的藕片就可以出锅了。
注意事项
炒藕片的时候要早点加入醋，藕片才会清脆。