土豆做法千奇百怪,味道也是各有千秋,下面玉玺将自己的做法分享给大家,觉得有帮助的请点赞(。ò ∀ ó。)。
食材
1
土豆 300克
2
瘦肉 100克
3
青椒 一个
4
红椒 一个
5
泡野山椒 四五个
6
干辣椒 两个
7
葱 一颗
方法/步骤
1
土豆切丝,不易太粗和太细,太细炒出来就太融了,影响口感。
2
瘦肉切丝,加少许盐,鸡精,老抽两三滴,鸡蛋清少许〈千万不要太多〉,搅拌均匀,加少许淀粉(土豆粉,生粉都是一种,名字不同而已)搅拌均匀,这样炒出来的肉丝比较嫩。
3
青椒红椒切丝,泡野山椒切段,干辣椒切段,葱切末,只要葱白。
4
土豆丝青椒红椒丝一起过水煮,大火煮开十秒左右。
5
肉丝过油稍微炸一下,立马起锅,过油过久了肉丝显得老。
6
热锅冷油,将野山椒节,蒜末,葱白末,炒香,下肉丝炒一下将土豆丝倒入,加少许水(少许不要太多,加水主要是接下来要调味,放点水以免糊了。)
7
调味,鸡精一勺半,盐少半勺,白醋五勺,加点野山椒水,翻炒四五秒,起锅装盘。
8
对你有所帮助的点赞投票哦。
注意事项
土豆丝焯水不易太久
上一篇:土豆炒肉丝的做法
下一篇:百味之本|土豆炒肉丝