五花肉洗净后,放入锅内,加入冷水,放几片切好的姜片,一同大火烧开,撇去浮沫,中火煮至肉熟大概10分钟左右
肉熟后,取出凉晾,切成麻将般大小的块,放入锅内,加入干辣椒,八角,桂皮,剩下的姜片,老抽,料酒,冰糖,加入开水,以没过肉为准,大火烧开,转中火加盖一个小时
一个小时后,加入切好的土豆块继续加盖焖煮半个小时,最后十分钟放入青椒,调入盐搅匀,大火收汁,即可出锅!
食材
1
五花肉 500G
2
土豆 两个
3
青椒 六根
4
干辣椒 八个
5
料酒 15ML
6
姜 一块
7
八角 两个
8
盐 5G
9
老抽 45ML
10
桂皮 一小块
11
冰糖 两小块
步骤
1
五花肉洗净后,放入锅内,加入冷水,放几片切好的姜片,一同大火烧开,撇去浮沫,中火煮至肉熟大概10分钟左右
2
肉熟后,取出凉晾,切成麻将般大小的块,放入锅内,加入干辣椒,八角,桂皮,剩下的姜片,老抽,料酒,冰糖,加入开水,以没过肉为准,大火烧开,转中火加盖一个小时
3
一个小时后,加入切好的土豆块继续加盖焖煮半个小时,最后十分钟放入青椒,调入盐搅匀,大火收汁,即可出锅!
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