羊肉是普遍的肉品之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。不过，由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。
食材
1
羊肉 500g
2
葱 适量
3
姜 适量
4
枸杞 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
羊肉浸泡水中一小时以上，泡去血水。
2
羊肉切块，继续浸泡十分钟。
3
控干水分。
4
砂锅放水，将羊肉块放入其中。
5
水烧开，撇去浮沫，放入葱姜。
6
小火炖至羊肉熟烂，加入少许盐调味，出锅装盘即可。
注意事项
1
简单的羊肉汤，清炖羊肉，喝时用盐、胡椒调味。
2
羊肉需先焯水，煮羊肉的时候不需要放任何调料。
上一篇：羊肉汤怎么做好吃！
下一篇：西餐礼仪之四：吃面包的方法