你喜欢吃绝味里面的卤菜吗？喜欢的话就跟我学学这道菜丁香卤酱鸭头。它的味道丝毫不输给绝味哦~不信你在家试试。
食材
1
鸭头 5个
2
姜 适量
3
料酒 适量
4
丁香 适量
5
草果 适量
6
八角 适量
7
香叶 适量
8
香辣蒜蓉酱 适量
9
老干妈 适量
10
老抽 适量
11
冰糖 适量
12
盐巴 适量
方法/步骤
1
鸭头洗净，洗掉粘液和血块，并把鸭嘴里头白色的膜去除,拔除残留的细毛
2
锅里倒入水，加白酒，放几片姜，等水开后放入鸭头焯2.3分钟
3
捞起，用清水冲去表面的浮沫
4
锅中倒入少许油，舀一勺许老干妈和姜片，舀一勺香辣蒜蓉酱，小火翻炒出香味，加一碗清水，小炒片刻
5
加入香叶、草果和八角
6
加入丁香、冰糖少许，加足够的清水，中火煮40分钟左右，期间要翻动翻动
7
加2勺老抽，盐巴适量，继续卤30分钟
8
等水份差不多卤干了就可以，这时候已经很入味了
上一篇：香辣卤鸭头的做法