食材明细 牛蹄筋250克 冬笋50克 香菇(鲜)25克 花生油100克 酱油20克 豆瓣酱20克 料酒15克 味精10克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)15克 大葱15克 姜10克 教您家常冬笋牛蹄筋怎么做,如何做家常牛蹄筋才好吃 1. 将牛筋洗净,放在开水锅内煮到软烂; 2. 捞在凉水盆中控去水,截成65毫米长的段; 3. 葱、姜拍破; 4. 锅内注入油,油热时投入葱、姜、豆瓣酱,炒出红油时放入高汤,烧开; 5. 用胡椒眼的漏勺将辣椒皮等捞出; 6. 把切好的蹄筋放入锅内,烧开; 7. 再加酱油、料酒、味精、精盐、胡椒粉用微火焖入味; 8. 用水淀粉勾二流汁芡倒入盘中即成。