酱烧茄子是以茄子。为主要食材制成的一种美食，制作简单，老少皆宜，味道咸甜
食材
1
茄子(圆) 1个
2
蒜 4瓣
3
甜面酱 1汤匙
4
白糖 2勺
5
盐 少许
6
淀粉 2大勺
方法/步骤
1
大蒜切成碎粒备用
2
甜面酱加入白糖、水调和均匀备用
3
茄子带皮切成滚刀块
4
用盐拌匀后，放到盆里撒上淀粉摇匀（要每一块都沾上淀粉）
5
炒锅加油烧热，分次下入茄块炸成金黄色捞出控油
6
另起锅烧热，不加油大火，倒入炸好的茄块快速翻炒，出来好多油，出油后盛出
7
留底油炒香少许蒜末，倒入碗汁煮开
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