鸡蛋 1个
各种配料 20克
骨汤炖蛋用料：鸡蛋1个，猪骨汤做法：1、鸡蛋1个打散2、倒入三倍于蛋液的骨头汤搅匀3、用滤网过滤4、盖上保鲜膜，用牙签戳几个小洞5、开水上锅，小火蒸8分钟
豆腐蒸水蛋用料：嫩豆腐，鸡蛋，葱，酱油，芝麻油，盐做法：1、鸡蛋加入盐打散，鸡蛋和水2:1的比例2、嫩豆腐切小粒置于盘中，倒入打好的鸡蛋倒入盘中与豆腐搅匀3、放入锅中隔水蒸5分钟，撒葱花、酱油、麻油，再盖上盖子焖30秒即可
米汤蒸蛋羹用料：鸡蛋1个，米汤80g，虾皮1g做法：1、将鸡蛋打散，加入虾皮2、米汤用微波炉加热20秒，让米汤变温，但不烫手；再将米汤倒入蛋液中迅速搅匀3、蒸锅水事先烧开，碗包上保鲜膜，入热锅中蒸10分钟即可
虾米炖蛋用料:鸡蛋、虾米、水、盐、香油、小葱/香芹、火腿末做法：1、鸡蛋均匀打散，加入水。比例大约是蛋水1:2——1:3，这个我凭感觉的啦2、加入虾米（火腿末）、香油、少许盐。如果是当主食不用放太多盐，而且注意虾米也是有咸味的噢3、用锡纸包住碗口，避免蒸汽下落4、锅中加热水，放上蒸架5、大火将水煮沸后转中火继续蒸，蒸至蛋液凝固即可6、出锅后撒上少许小葱或香芹
玉米鸡蛋羹用料:鸡蛋、热水、玉米、盐一小勺做法:1、将鸡蛋打入容器中，不用太深的碗哦2、将鸡蛋顺着一个方向打成液体，按照鸡蛋和热水的比例1:2，加入热水和少量食盐，搅拌均匀，也是顺着同一个方向3、盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸大概10分钟，锅盖不要盖，留一个口。出锅即可
培根红薯香草蛋羹用料：鸡蛋4个，牛奶一小杯，糖3茶匙，培根两片，红薯小半根，香草做法：1、培根两片切丁，红薯一小节切丁2、4个鸡蛋打散，加入一杯冷牛奶，三茶白糖，搅拌均匀，用滤网虑一遍3、将虑好的牛奶蛋液慢慢倒入三个小茶杯里，记得动作要慢，避免气泡4、将培根丁丁和红薯轻轻放入蛋液里，撒上少许混合香草，茶杯包上保鲜膜，蒸锅滚水大火8分钟即可
鸡蛋羹用料：鸡蛋3个，盐1/4小匙，料酒几滴，凉开水180~200克，香油，香醋，生抽做法：1、蛋打散，加盐和几滴料酒搅匀，再倒入凉开水搅匀2、用细筛网过滤掉杂质和泡沫3、过滤好的蛋液倒入蒸碗4、蒸碗包上保鲜膜，入锅8分钟，吃前淋上调味汁
银鱼炖蛋用料：鸡蛋、冷水、酒、银鱼、盐、麻油、葱、姜做法:1、银鱼洗干净和姜末拌在一起2、鸡蛋打散，加入水3、加入银鱼和盐。淋点酒蒸4、淋点麻油撒点葱
椰汁炖蛋用料：鸡蛋2个，纯椰汁250ml，白砂糖，杏仁做法：1、鸡蛋打散，添加适量白砂糖搅匀2、椰汁稍温，加入蛋液中调匀，滤网滤掉杂质3、包上保鲜膜，上锅8分钟4,、撒上杏仁即可