教你做绿豆糕,喜欢吃的赶紧学起来
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
锅里边水别放少了,避免干烧。
2
蒸绿豆的时候,把黄油切好铺在锅底,加入砂糖。这时候暂时不放玉米油。蜂蜜及其他也后加。
3
筛子是做绿豆糕专用的。筛眼大小为1.5mm.家里用的粉筛太细了,用了会累死人。
4
准备个大勺子,筛子底下接个盆,拿出你的刮刀。开始过筛。每次三大勺,取出绿豆就把锅盖盖上,防止绿豆凉太快。请使出洪荒之力,用刮刀抹进筛眼,趁热过完。
5
剩的一些实在过不动的渣渣,可以加上配方里的玉米油,用料理机打成泥,然后放锅里一样可以用。就这么过,直到没有力气。
6
是不是又干又细腻,这样炒的时候就省事儿了。
7
加入蜂蜜,奶粉,糖桂花,最小的火开炒,15分钟左右。
8
到了不粘锅都有点想粘锅的状态,就算好了。
9
拿出来,分30克一个,整形,入模。去过模具花纹复杂,就抹点手粉。
10
晾凉至室温再包装。一直放冰箱里边,保质期一周。
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