这个出来的口味不是你街上买的那种。街头上卖的不是真正绿豆糕，而那个口味在大家心里根深蒂固了，而觉得真的的绿豆糕不是正宗口味。就像你在街上吃到的凤梨酥一样，都是冬瓜酥，绿豆有解诸热，补益气，调五脏，安精神，厚肠胃之功，最适合夏季食用，对身体好。
食材
1
脱皮绿豆 250g
2
黄油 80g
3
细砂糖 70g
4
麦芽糖 50g
5
抹茶粉 5g
6
奶黄馅 5g
方法/步骤
1
250克绿豆加入清水后浸泡一晚，其间多次换水，我这次做泡了24小时。
2
将绿豆要先淘洗干净。蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的绿豆摊开，盖上锅盖蒸50一60分钟。
3
煮好后用勺子压拌成粉糊状，
4
不粘锅烧热。全程中小火，倒入黄油。倒入绿豆沙，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分。
5
待绿豆沙略干时，倒入麦芽糖和细砂糖。继续不停的翻炒。直到能抱成团。这时最好将材料过一次筛，下不去的用刮刀抵下去。
6
炒好以后放凉。然后将绿豆泥分成2份，在其中一份里加入5克抹茶粉搅拌均匀。
7
分别将两种绿豆泥分成大小相同份，模具抹一点点油，然后放入模具里压即可。
注意事项
1
也可包入奶黄馅，口味都非常不错。奶黄馅个人主页有配方。
2
做好的绿豆糕装入密封保鲜袋放入冰箱冷藏后食用口味更佳
3
这次制作是把蒸后的绿豆加适量水放料理机打成糊再炒的，免去了过筛那一步。但炒的时间有点长。翻倍的量炒了30分钟左右。
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