食材
1
牛尾中段 2段
2
枸杞 40克
3
西洋参 一整根
4
大葱 一颗
5
独头蒜 4-5粒
6
小葱 1根
方法/步骤
1
取一小锅，用西洋参炖30克枸杞1小时以上。扔掉枸杞子。西洋参也可以丢弃或留作装饰。一小碗汤就够了。别做过头了。
2
把牛尾泡在水里，放到冷水锅里。待血泡煮沸后清洗。
3
把洗好的牛尾加入冷水汤锅（我的锅4.3L，注入9成水）,大葱（整根葱白）和独头蒜（不是独头蒜也可以，另外如果能把蒜放进纱布袋更好，方便后期捞出）。想加白萝卜的此时一并加入（记得要不必切碎要整根加，后面还要整根捞出）。
5
炖一小时后取出萝卜，两小时后捞出葱,蒜，葱蒜扔掉，萝卜待用。
6
继续炖煮牛尾2-3小时，至汤汁达到自己满意的浓度，关火前一小时将第一步煮好的西洋参枸杞汁倒入汤锅和牛尾同炖。（西洋参枸杞汁倒入时要和锅内液体同一温度，我其实是算准大概时间，牛尾锅和西洋参锅，两只锅一起在火上煮的）。
7
把萝卜切成滚刀片，放入汤锅15分钟后关火。加点盐。
8
关火后，将小葱切葱花和剩余的枸杞一起放进汤锅。这一步主要是为了红红绿绿做装饰滴。